Архів якісних рефератів

Знайти реферат за назвою:         Розширений пошук

Меню сайту

Головна сторінка » Підприємництво

Відкриваємо бізнес - міні-цех про виробництву тушонки

Бізнес на тушонку може бути дуже вигідним. Консервна продукція довго зберігається і тому з часом окупається. Головне, правильно налагодити виробництво і організувати збут.

Перед закупівлею всіх необхідних апаратів і пристроїв рекомендується добре вивчити принцип роботи виробничої лінії. Ефективний спосіб - сходити на екскурсію туди, де цей процес вже налагоджений (на місцевий завод).

З обладнання для малого виробництва потрібно придбати такі установки:

Морозильник для зберігання сировинної продукції;

Камери для розморожування;

Обвалювальну техніку;

Слайсер (застосовується для нарізки м'яса);

Мийну техніку з парогенератором;

Фасувальне закатувальне і маркувальне обладнання;

Автоклав і пристрій для бланшировки.

Зазначена техніка здатна випускати в день близько 5000 банок. За вартістю пристрої обійдуться приблизно в 80 тис.дол. Але можна почати і з менших обсягів. Для цього буде потрібно те ж обладнання, тільки з мінімальними параметрами потужності і продуктивністю. Різниця при витратах буде відчутна. Замість заявленої суми викласти доведеться лише близько 3 тис.дол.

Процес виробництва тушонки включає в себе наступні етапи:

М'ясо знімають з тушки і нарізають шматочками.

Сировина укладають в стерилізовану тару, додають спеції і заливають бульйоном.

З банок видаляють повітря (досягається шляхом спеціального обладнання).

Тару закочують і маркують, підтримуючи умови герметичності.

На останніх етапах продукція стерилізується, потім охолоджується і фасується.

Кожна наступна готова партія повинна проходити санітарну експертизу. Доказом тому служить завірена прямокутним штампом продукція.

Купувати м'ясо та інші компоненти для подальшого виробництва рекомендується в перевірених місцях, які мають всю документацію на продаж виробів цієї категорії товару, що підтверджує його якість. Як варіант, можна заощадити і купити морожену продукцію з терміном зберігання не більше 6 місяців.

Незважаючи на те, що м'ясо - дорогий товар, окупність цього бізнесу досить висока.

Для початку бізнесу потрібно приміщення не менше 2,5 тисяч квадратних метрів. Площа ділиться на кілька виробничих відділів. З них: головний цех з обладнанням, місце для зберігання сировини і пакувальний відділ. Обов'язково повинні бути холодильні камери, склад, побутові та адміністративні відсіки.

При виробничому процесі в цехах, де нарізають і упаковують продукцію, повинна підтримуватися температура 12-15 градусів.

Стіни у всіх відділах повинні бути покриті кахельною плиткою до самої стелі.

Слід звернути увагу на те, що до виготовлення тушонки будуть пред'являтися суворі санітарні вимоги. Приміщення, обладнання та якість продукції повинні відповідати стандартам.

Кількість працівників на виробництві безпосередньо залежить від обсягів виробленого товару. В середньому це близько 5 операторів, 1 технолог і приблизно 7 робітників. Витрати на заробітну плату залежать від конкретного регіону. В середньому це 300-500 дол. на одну людину.

У витрати також увійдуть:

Оренда приміщення;

Закупівля продукції;

Заробітна плата персоналу;

Реклама;

Транспортні витрати.

За останній рік тушонка впала в попиті. Це пов'язано з тим, що люди вважають за краще вживати консервовані продукти лише в якості запасів «на чорний день», або коли обід потрібно приготувати терміново і на швидку руку. Вдалим для бізнесу є літній сезон - зростає активність покупців-дачників.

Незважаючи на ці умовності, «бізнес на тушонку» здатний принести вигоду, якщо закупити хороше обладнання.

Для відкриття підприємства з високою продуктивністю потрібно великий фінансовий внесок. Цю нішу вже впевнено зайняли деякі успішні бізнесмени. Тому найраціональніший варіант, здатний принести гідний прибуток - невеликий консервний завод з продуктивністю близько 5000 банок на добу.

Перш ніж відкривати підприємство, необхідно забезпечити собі канали збуту. Укласти угоду з покупцем рекомендується до того, як почнеться виробничий процес. Перевіреними і надійними каналами є:

Продуктові гіпермаркети;

Оптові бази;

Підприємства, які закуповують їжу для польових умов своїм співробітникам.

Головне на цьому етапі налагодити тісний контакт з споживачами продукції. До них відносяться любителі активного відпочинку на природі, рибалки та мисливці.

Не завадить виграти тендер на постачання продукцією держустанови.

Дуже важливо зробити «своє ім'я» і правильно висунути бренд, тоді процес збуту не буде доставляти складності. Це пояснюється тим, що більшість компаній на ринку «тушонки» не витрачають зайві капітали на даний пункт. Тому тим, хто ступив вперед і врахував цю умову, пощастить більше.

Конкуренція на ринку тушонки досить висока. Вже зайняли свої позиції деякі гіганти бізнесу, змістити яких буде досить складно. У гіпермаркетах можна побачити ряд відомих, які завоювали довіру споживачів «брендів».

Консервна продукція викликає у людей підозру, тому до нових марок будуть ставитися з меншою «лояльністю». Але це не означає, що ніша безперспективна. При гідної продукції, яка відповідає вимогам ДСТУ можна забезпечити великий потік споживачів.

Підводячи підсумок, слід зазначити, що незважаючи на високу конкуренцію і деяку сезонність попиту міні-завод з виробництва тушонки - досить рентабельний бізнес, який здатний добре окупитися за умов, що будуть дотримані всі норми і стандарти якості продукції, і при цьому ціни на неї не вийдуть за рамки доступного.




Реферат на тему: Відкриваємо бізнес - міні-цех про виробництву тушонки


Схожі реферати



5ka.at.ua © 2010 - 2017. Всі права застережені. При використанні матеріалів активне посилання на сайт обов'язкове.    
.