Архів якісних рефератів

Знайти реферат за назвою:         Розширений пошук

Меню сайту

Головна сторінка » Кулінарія

Творог для дітей (стаття)

Про корисність творогу вже багато що сказано і написано, але не зайвим буде ще раз зупинитися на основних моментах. Користь творогу криється в його складі: він є джерелом таких важливих для зміцнення зубів і кісток мікроелементів, як кальцій і фосфор. Концентрат молочного білка, який є «будівельним матеріалом» для ферментів, імунних тіл, клітин, також міститься в білку, чим, по суті, і є творог.

Коли мова заходить про прикорм і кисломолочних продуктах, то виникає питання, коли ж саме необхідно включати творог в раціон малюка. Досвід матерів показує, що при нормальній вазі дитини десь в 9 місяців призначають прикорм кефіру, а в 10 місяців - творог. Коли вага вище норми, лікарі-педіатри радять починати вводити творог в 9 місяців. Якщо малюки на штучному вигодовуванні, то кисломолочні продукти зазвичай вводять на місяць раніше. Хоча в народі побутує правило, що з прикормом куди вже краще запізнитися, ніж поспішити; без особливих рекомендацій давати дитині творог до 8 місяців не варто. Як і не варто самостійно вирішувати питання з прикормом - обов'язково потрібно проконсультуватися з педіатром.

Напевно, немає необхідності говорити, що творог для малюка не можна купувати на ринку або в звичайному магазині, так як це може спричинити плачевні наслідки у вигляді гострого кишкового отруєння.

Вибір у матерів є тільки наступний: придбати спеціальний дитячий творог або приготувати його самостійно в домашніх умовах. При цьому слід пам'ятати, що приготований домашній творог зберігати можна тільки протягом дня в холодильнику, проте краще давати малюкові свіжоприготований творог. Важливо знати і правильну норму творогу для дитини: починати необхідно з половини чайної ложки, поступово доводячи до норми (до трьох років щоденна норма становить 50 грам). Після року можна урізноманітнити раціон малюка стравами із творогу (творожний пудинг, ліниві вареники і т.п), при цьому якщо норма творогу перевищується в 2 рази, то давати такі страви через день. Педіатри рекомендують давати дітям творожні страви на підвечірок або на вечерю, так як в цей час кисломолочні продукти краще засвоюються.

Кисломолочні продукти (кефір, кисле молоко, ряжанка, йогурти, кумис, творог) корисні для людей різних років. Академік Павлов назвав їх «дивовижною їжею, приготованою самою природою», так як у них немає лактози, тому що її «з'їдають» бактерії або грибки, які змушують киснути молоко.

До того ж, молочнокислі бактерії створюють речовини, за допомогою яких молочний цукор і важко перетравлювані білки легко засвоюються організмом. Кисломолочні продукти засвоюються втричі швидше, ніж незбиране молоко. Для перетравлення йогуртів, кисляку, кефіру, ряжанки та інших кисломолочних продуктів необхідна всього лише одна година часу.

Ці продукти Багаті вітамінами групи В, містять багато кальцію, макро-і мікроелементів, дріжджів, оцтовокислих бактерій та інших мікроорганізмів. Виявлено, що в кисломолочних продуктах кількість вітамінів підвищується в результаті спиртового бродіння.

Однак найголовнішою перевагою кисломолочних продуктів є те, що в них містяться біфідобактерії, які знищують хвороботворні і всілякі гнильні мікроорганізми, які сприяють отруєнню організму. У кишечнику припиняються процеси гниття, печінка і нирки нормалізують свою роботу.

Процес самоотруєння організму зводиться до нуля, якщо приймати кисломолочні продукти кілька тижнів підряд. Ці продукти, як і молоко, задовольняють потребу організму людини у повноцінному білку і кальції, які є невід'ємними компонентами хорошого функціонування кісткової, серцево-судинної та нервової систем. Кальцій, що міститься в цих продуктах, знаходиться в збалансованому відношенні з фосфором та іншими елементами. Такий оптимальний баланс сприяє його кращому засвоєнню.

При запорах і колітах, дисбактеріозах і отруєннях важкими металами для відновлення мікрофлори кишечника необхідно вживати кисломолочні продукти. Вони допоможуть звести до мінімуму негативний вплив антибіотиків на корисні бактерії в кишечнику під час лікування. Ці продукти збільшують моторику травного тракту, тобто перистальтику кишечника.

Кисломолочні продукти, маючи приємний, трохи освіжаючий і гострий смак, мають здатність порушувати апетит, що, у свою чергу, призводить до поліпшення загального стану організму. Систематичне вживання кисломолочних продуктів зміцнює нервову систему, оскільки молочнокислі мікроби синтезують дуже важливі для людини вітаміни, які накопичуються в організмі.

Для прикладу розглянемо користь деяких кисломолочних продуктів.

Кефір (з низьким відсотком жирності) нормалізує обмін речовин і моторику кишечника, допомагає скинути зайву вагу. Вважається, що кефір позитивно діє на психічні процеси, сприяє поліпшенню пам'яті, додає бадьорості.

Йогурт відрізняється зниженою кислотністю. Він чудово підходить для тих, хто не може вживати кефір. Йогурт особливо корисний для всіх, хто працює на шкідливих виробництвах, проживає в екологічно несприятливих районах, а також багато подорожує і внаслідок цього ризикує заразитися через воду.

Творог є одним з найбільш доступних джерел білка, кальцію і фосфору, вітаміну А і вітамінів групи В. Він має саме менше обмеження до вживання з усієї групи кисломолочних продуктів.





Реферат на тему: Творог для дітей (стаття)


Схожі реферати



5ka.at.ua © 2010 - 2016. Всі права застережені. При використанні матеріалів активне посилання на сайт обов'язкове.    
.